Barris de Especialidade. O barril como assinatura sensorial
Construídos em Portugal, com perfis aromáticos provenientes de diferentes origens vínicas. Para destilados que precisam de mais do que envelhecer — precisam de se distinguir.
Quando o objetivo é diferenciar — não só envelhecer.
Esta gama responde a projetos que valorizam identidade própria: edições especiais, finishings com carácter, pequenos lotes premium, marcas que querem construir uma narrativa sensorial coerente. O barril deixa de ser apenas suporte de maturação e passa a fazer parte do produto.
Perfis Portugueses Fortificados
Port Wine — Tradição portuguesa, complexidade vínica.
Barris de Vinho do Porto, com perfil clássico do Douro: fruta madura, notas tostadas, doçura vínica. Indicado para whisky, rum e brandy, tanto em maturação como em finishing.
Vintage Port — Intensidade, doçura, profundidade.
Selecionados a partir de Vintage Port, com maior concentração aromática e presença vínica. Apropriado para projetos onde o barril deve marcar fortemente o destilado final.
Port Butt “Pipe” — A pipa portuguesa, em escala generosa.
A pipa tradicional do Douro, em capacidades grandes, ideal para maturações lentas e progressivas, onde a relação madeira-líquido permite uma evolução mais subtil e prolongada.
Moscatel — Doçura natural e fruta madura.
Barris de Moscatel, com notas de fruta confitada, mel e doçura natural bem integrada. Excelente para finishings de rum e whisky com perfil mais redondo.
Madeira — Oxidação controlada, perfil complexo.
Barris de Madeira, com perfil distintivo marcado pela oxidação e pelo calor: frutos secos, caramelo, notas tostadas. Indicado para destilados que procuram um carácter fora do padrão.
Perfis Vínicos Tintos, Brancos e Doces
Red Wine — Estrutura, tanino, espinha vínica.
Barris de vinho tinto selecionados, transferindo estrutura, taninos e cor ao destilado. Trabalham bem em projetos que pedem corpo e densidade.
White Wine — Frescura, mineralidade, equilíbrio.
Barris de vinho branco, com perfil mais leve e fresco. Indicado para projetos que privilegiam delicadeza, acidez e elegância no perfil final.
Sauternes — Botrítis, mel, fruta confitada.
Barris franceses de Sauternes, marcados pela botrítis e pela doçura concentrada. Resultado distinto e expressivo, ideal para edições limitadas de whisky e brandy.
Marsala — Calor mediterrânico, notas vínicas intensas.
Barris sicilianos de Marsala, com fruta seca, açúcar queimado e especiarias. Excelente para rum e brandy com perfil mais quente.
Amarone — Densidade, fruta passa, profundidade.
Barris do Veneto, marcados pelo perfil concentrado do Amarone: fruta passa, especiarias, estrutura. Para destilados que pedem intensidade.
Cask de Espirituosa
Bourbon — Baunilha, coco, doçura americana.
Barris ex-Bourbon, com o perfil clássico americano: baunilha, coco, doçura. A base de referência para muitas maturações de whisky e rum.
Capacidades e madeiras
Disponíveis em capacidades de 200L a 640L, em European e American oak, com aros galvanizados. Formatos mais pequenos — 100L e 150L — podem ser preparados sob pedido, em função do projeto.
Capacidade
Altura
Diâmetro Bojo
Diâmetro Tampa
Como escolher o barril certo?
A seleção parte sempre do objetivo final.
Mais doçura, mais estrutura, mais complexidade vínica, ou um perfil específico para edições limitadas — cada objetivo aponta para um perfil diferente. A escolha não é apenas estética: define como o destilado vai evoluir e como vai ser percecionado no copo.
Indique-nos o target sensorial.
Mais fruta, mais especiaria, mais notas vínicas, mais doçura, mais intensidade de madeira? Cada combinação tem um barril mais indicado. Trabalhamos consigo para definir a melhor solução em função do tipo de destilado, do tempo de contacto e do perfil pretendido.