Barricas STR – La barrica usada, devuelta a su origen
Barricas previamente usadas — sobre todo en la industria del vino — sometidas a un proceso técnico que recupera el carácter de madera virgen y ajusta el perfil aromático al objetivo del destilado. Producción y preparación íntegras en Portugal.
Madera activa, perfil previsible, segunda vida útil
El resultado es una barrica con apariencia y rendimiento próximos a los de una barrica nueva, pero con el coste y la disponibilidad de una regenerada. La previsibilidad entre lotes es la ganancia técnica más importante: el perfil aromático queda configurado por nuestro proceso, no por el historial desconocido de la barrica original.
El Proceso STR
S — Shaved
La capa interna saturada se retira por raspado mecánico controlado. Esta operación elimina la madera agotada por el uso anterior y expone roble virgen que aún no ha estado en contacto con líquido. La profundidad del raspado se calibra en función del estado de la barrica base y del perfil deseado — un raspado insuficiente compromete el resultado, un raspado excesivo reduce la vida útil futura de la barrica.
T — Toasted
La superficie renovada se tuesta en un proceso controlado de temperatura y tiempo. El tostado desencadena reacciones químicas en la madera — degradación de los polímeros de la lignina, formación de aldehídos, liberación de vainillina — que definen el perfil aromático: vainilla, especias, frutos secos, caramelo, según la curva de tostado aplicada. Curvas diferentes generan firmas sensoriales diferentes.
R — Re-charred
La última fase carboniza la capa superficial a alta temperatura, creando una capa de carbón activo que aumenta la integración entre madera y destilado, filtra notas pesadas y da profundidad al perfil final. El re-char define la velocidad de transferencia y la estructura del envejecimiento.
Aplicaciones por tipo de destilado
Whisky — Maduración y finishing
Para distillers que buscan rendimiento previsible y perfil aromático controlado, sin la inversión de barricas vírgenes en primer uso. Indicado tanto para maduración principal como para finishing con identidad propia.
Ron — Complejidad, dulzor, especias
Respuesta directa a proyectos de ron premium que quieren más densidad aromática y perfil tostado-especiado, sin la agresividad que puede introducir una barrica nueva.
Brandy y Aguardientes Vínicos — Estructura y finura
Funcionan bien en maduraciones largas, donde la previsibilidad de la contribución de la madera es crítica para la consistencia a lo largo de varios años.
Cane Spirits y Proyectos Experimentales — I+D controlado
En formatos pequeños (50L y 100L), el STR se convierte en herramienta de I+D: ciclos cortos, perfiles ajustables, coste por unidad compatible con pruebas industriales.
Capacidades y maderas
Disponibles en capacidades de 30L a 640L, en European y American oak, con aros galvanizados. Los formatos pequeños (30L, 50L, 100L) tienen una relación spirit-to-wood superior y generan una evolución más rápida — el perfil aromático es equivalente, solo cambia el ritmo.
Capacidad
Altura
Diámetro Barriga
Diámetro Fondo
Configuración técnica por proyecto
La intensidad del proceso se ajusta al perfil deseado
La profundidad del shave, la curva de tostado y el grado de re-char no son fijos. Son parámetros que regulamos en función del tipo de destilado, del tiempo de maduración previsto y del perfil sensorial deseado. Un whisky de finishing corto no pide la misma configuración que un ron de maduración larga.
Trazabilidad de la barrica base
Origen de la barrica, historial de uso anterior (típicamente ex-vino), inspección estructural y sanitaria. Toda la información técnica queda documentada por lote, con verificación completa antes de la expedición.
Aplicaciones combinadas con envinado
El STR es también la base de nuestra gama Sherry regenerada
En proyectos donde el objetivo es combinar un perfil de roble activo con influencia vinosa fortificada, el STR es el punto de partida. Las barricas STR se envían a bodegas reconocidas en Jerez de la Frontera, donde se envinan con Oloroso, Pedro Ximénez o Amontillado. El resultado es un cask con fuerte actividad técnica y perfil vinoso controlado. Esta opción tiene página dedicada en la gama Sherry.
