{"id":2492,"date":"2026-05-28T19:35:18","date_gmt":"2026-05-28T19:35:18","guid":{"rendered":"https:\/\/tanoaria.joaodg.pt\/?page_id=2492"},"modified":"2026-08-28T09:14:45","modified_gmt":"2026-08-28T09:14:45","slug":"produtos-de-extrato-de-carvalho","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/tanoaria.joaodg.pt\/en\/produtos-de-extrato-de-carvalho\/","title":{"rendered":"Oak Extract Products"},"content":{"rendered":"\t\t
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Extratos de Carvalho – Madeira aplicada com precis\u00e3o<\/h1>

Solu\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas para introduzir componentes arom\u00e1ticos e estruturais do carvalho de forma controlada, repet\u00edvel e adaptada ao objetivo do projeto \u2014 em destilados ou em vinhos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\tA qu\u00edmica da madeira, em forma utiliz\u00e1vel\t<\/h1>\n\t\t\t

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Os taninos e a vanilina do carvalho d\u00e3o estrutura, textura, complexidade e potencial de envelhecimento. Os Oak Extracts permitem trabalhar essas componentes diretamente, com a precis\u00e3o que o barril sozinho nem sempre d\u00e1: ajustar o perfil, afinar entre lotes, suportar processos com prazos mais curtos.<\/p><\/div>\n\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t

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Quando faz sentido aplicar<\/h1>

A gama responde a necessidades t\u00e9cnicas concretas: maior controlo do impacto da madeira, mais consist\u00eancia entre produ\u00e7\u00f5es, redu\u00e7\u00e3o da depend\u00eancia exclusiva do barril, apoio a projetos com janelas curtas, e afina\u00e7\u00e3o fina do perfil antes do engarrafamento. Pode ser usada em conjunto com barris \u2014 para complementar e ajustar \u2014 ou em contextos t\u00e9cnicos sem barril, conforme o estilo do produto.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Para Bebidas Espirituosas<\/h1>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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BRANDY \u2014 Baunilha, carvalho fresco, taninos macios<\/h3>

Extrato l\u00edquido com perfil de baunilha, madeira fresca e taninos suaves e untuosos. Contribui com 30 g\/L de polifen\u00f3is, 100 g\/L de taninos e 50 mg\/L de vanilina. Indicado para matura\u00e7\u00e3o, dar mais redondeza arom\u00e1tica e remover notas duras do destilado.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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SWEET \u2014 Carvalho, vanilina, moka e am\u00eandoa<\/h3>

Extrato l\u00edquido com notas de carvalho, baunilha, am\u00eandoa, suavidade e moka. Concentra\u00e7\u00e3o elevada de vanilina (200 mg\/L), com taninos contidos (30 g\/L). Trabalha bem em matura\u00e7\u00e3o quando o objetivo \u00e9 mais do\u00e7ura arom\u00e1tica e arredondamento do perfil.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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INTENSE \u2014 Caf\u00e9, cacau, especiarias, taninos densos<\/h3>

Extrato em p\u00f3 com perfil intenso e suave em simult\u00e2neo: caf\u00e9, chocolate negro, baunilha, coco e especiarias. 300 g\/kg de taninos, 2.000 mg\/kg de vanilina. Constru\u00eddo a partir de Quercus petraea, para texturas mais densas e intensidade arom\u00e1tica marcada.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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BBN \u2014 Envelhecimento acelerado, perfil cl\u00e1ssico<\/h3>

Extrato em p\u00f3 com notas de caf\u00e9, cacau, baunilha, coco e especiarias. 350 g\/kg de taninos e 2.800 mg\/kg de vanilina, a partir de Quercus alba. Indicado para envelhecimento acelerado e contribui\u00e7\u00e3o clara da madeira no destilado.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Para Vinhos<\/h1>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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VFR \u2014 Fixa\u00e7\u00e3o de cor e estrutura t\u00e2nica<\/h3>

Extrato em p\u00f3 com perfil de caf\u00e9, cacau, especiarias e taninos intensos. 800 g\/kg de taninos. Trabalha bem na fixa\u00e7\u00e3o de cor em tintos, com ganho claro de complexidade arom\u00e1tica, estrutura, redondeza e clareza.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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INTENSE DUO \u2014 Taninos finos com prote\u00edna de levedura<\/h3>

Combina\u00e7\u00e3o de taninos de carvalho e prote\u00ednas de levedura de elevado peso molecular. 310 g\/kg de taninos, a partir de Quercus petraea. Indicado para projetos onde se procura textura, intensidade arom\u00e1tica, taninos finos e ganho de estabilidade e mouthfeel em simult\u00e2neo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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VF \u2014 Estrutura e profundidade na vinifica\u00e7\u00e3o<\/h3>

Extrato em p\u00f3 com perfil de baunilha, coco e taninos macios. 650 g\/kg de taninos. Aplicado durante a vinifica\u00e7\u00e3o para refor\u00e7ar estrutura e profundidade do vinho final.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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VF DUO \u2014 Prote\u00e7\u00e3o e equil\u00edbrio em vindimas exigentes<\/h3>

Mesmo perfil arom\u00e1tico que o VF \u2014 baunilha, coco, taninos suaves \u2014 agora com prote\u00e7\u00e3o alargada ao mosto. Aplicado durante a vinifica\u00e7\u00e3o a vindimas com matura\u00e7\u00e3o insuficiente, protege brancos, tintos e ros\u00e9s, e melhora estrutura, redondeza, clareza arom\u00e1tica e frescura. A partir de Quercus robur.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Como escolher o extrato certo?<\/h1>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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A escolha parte do produto e do objetivo sensorial<\/h3>

Para destilados, a decis\u00e3o depende do tipo de evolu\u00e7\u00e3o pretendida \u2014 mais do\u00e7ura arom\u00e1tica, mais densidade t\u00e2nica, ou envelhecimento acelerado. Para vinhos, depende do momento de aplica\u00e7\u00e3o e do que se procura: fixa\u00e7\u00e3o de cor, estrutura t\u00e2nica, prote\u00e7\u00e3o de mosto, ou complemento arom\u00e1tico.<\/p>

Informa\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica dispon\u00edvel por produto<\/h3>

Cada refer\u00eancia tem ficha t\u00e9cnica com perfil organol\u00e9ptico, doses recomendadas e orienta\u00e7\u00f5es de aplica\u00e7\u00e3o. Recomendamos sempre valida\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica por lote e por objetivo antes de fixar a aplica\u00e7\u00e3o industrial.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\tProcura um extrato para um perfil espec\u00edfico?\t<\/h1>\n\t\t\t

\u00a0<\/p>

Indique-nos o tipo de bebida \u2014 destilado ou vinho \u2014, o perfil pretendido e o momento de aplica\u00e7\u00e3o. Enviamos as op\u00e7\u00f5es dispon\u00edveis e a ficha t\u00e9cnica correspondente.<\/p><\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\tContactar Nos Agora<\/span>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\t<\/span>\t<\/a>\t\t<\/div>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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